Här är recept på familjens bästa soppa! En superenkel och supersnabb soppa som tar drygt 5 minuter att laga och innehåller mest färska goda grönsaker.
Detta behövs:1 liten gul lök eller ½ stor, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk olivolja
1-2 finrivna morötter
1 röd eller gul paprika i småbitar
1 burk Mutti tomater eller samma mängd färska i bitar
1 msk tomatpuré
grönsaks och/eller kycklingfond
vatten, 1-2 burkmått
oregano
peppar
1 dl matgrädde
Gör så här:Fräsk lökarna i oljan tills de blir lite mjuka. Rör ner morötter och paprika och fräs i en liten stund. Blanda sedan ner tomater, tomatpuré, kryddor, fond och vatten. Låt koka i ca 3 minuter. Mixa soppan med stavmixern tills den är helt slät. Låt koka 1 minut till. Mixa ev igen om den inte vart slät. Häll i matgrädden och smaka av.
Servera med kokt pasta och riven permesanost!
Variation:Ha gärna i finriven palsternack och rotselleri. (Fungerar bra om inte Anders ska äta) Eller 1 riven potatis, då blir soppan tjockare. Smask!